63.和菓子に関するアンケート
もちもちした食感、豆の風味、抹茶の苦味といった、洋のスイーツにはない魅力をもち合わせた和菓子。今回は、「和菓子を購入したシーン」や「和菓子で美味しそうなキーワード」などのリアルな声をお届けします。
回答者数：726名
実施期間：2019年10月11日～2019年10月20日
調査結果
今回の調査で、和菓子の購入頻度（自宅用・ギフト用）は人によって差があり、多い方も少ない方もまんべんなく分布している印象を受けました。利用シーンは「お盆」「お彼岸」「年始・年賀」という、ご先祖様を供養する日や、日本の伝統をより強く感じる日で利用されることが多いようです。利用の多いシーンでは同ジャンルの商品がライバルになりますが、利用の少ないシーンでは別ジャンルの商品をチェック・対策することが必要と思われます。
美味しそうと感じるキーワードでは「もちもち」が2位以降に大きく差をつけてトップでした。女性は男性より多くの方が「もちもち」「つるん」を支持しています。逆に男性の支持が多かったのは「ふわふわ」「なめらか」「とろーり」。男女で好ましい食感が異なることから、男性を意識した商品・女性を意識した商品で、違いを出す事が必要と思われます。女性に大人気の「タピオカ」も「もちもち」「つるん」ですね。
【Q1】和菓子を購入する頻度をお教えください。
※自分で食べる用、人にあげる用どちらでも。
和菓子の購入頻度、「月に数回」がトップ
和菓子を購入する頻度を伺ったところ、「月に数回」が約23％を獲得し1位に。「ほぼ毎日」という方は約2％でしたが、「週に数回」から「月に1回未満」まで均等に票が入りました。
＜全体＞
＜女性＞
＜男性＞
【Q2】手みやげ・ギフトなど、人にあげる用の和菓子を購入する頻度をお教えください。
人にあげる和菓子の購入頻度は「2~3か月に1回以上」と「年に1回未満」が同率1位
手土産やギフトで和菓子を購入する頻度を伺ったところ、「2～3か月に1回以上」「年に1回未満」がそれぞれ約18％を獲得し1位に。こちらも「週1回以上」のヘビーユーザーをのぞいて均等に票が入った印象です。男女別では「月1回以上」の割合が女性の方が約5ポイント高くなっています。
＜全体＞
＜女性＞
＜男性＞
【Q3】 ここ数年で、和菓子を購入したことがあるシーンをお選びください。
※自分で食べる用、人にあげる用どちらでも。
和菓子の購入シーン3トップは「お盆」「お彼岸」「年始・年賀」
和菓子を購入したことがあるシーンを選んでもらったところ、全体で1位は「お盆（約39％）」、2位「お彼岸（約37％）」、3位「年始・年賀（約36％）」が4位以降を大きく引き離しました。男女別では、ほとんどのシーンで、女性の利用割合が高くなっています。
＜全体＞
＜女性＞
＜男性＞
【Q4】食べたい・好きな和菓子を上位3つまでお選びください。
好きな和菓子は1～6位は混戦！
食べたい・好きな和菓子を選んでもらったところ、全体で1～6位までが30～38％の得票率という混戦でした。その中で1位を獲得したのは全体と男性では「大福」、女性は「団子（だんご）」でした。男女別では、「どら焼き」や「羊羹・水ようかん」は男性の割合が高く、「わらび餅」や「上生菓子」は女性の方が高くなっています。
＜全体＞
＜女性＞
＜男性＞
【Q5】次の選択肢の中から、和菓子で美味しそうと感じるワードを上位3つまでお選びください。
和菓子で美味しそうなキーワードは「もちもち」
和菓子で美味しそうと感じるキーワードを3つまで選んでもらったところ、全体で1位は「もちもち（約65％）」でした。次いで「しっとり（約41％）」「なめらか（約36％）」となっています。男女別で女性の割合が高かったのが「もちもち（約13ポイント差）」や「つるん（約8ポイント差）」で、男性の割合が高かったのは「ふわふわ（約6ポイント差）」や「なめらか（約4ポイント差）」でした。
＜全体＞
＜女性＞
＜男性＞
【Q6】和スイーツで相性が良いと思う洋の素材を上位3つまでお選びください。
和と相性が良いと思う洋の素材は「生クリーム」
和スイーツで相性が良いと思う洋の素材を伺ったところ、全体で約62％を獲得した「生クリーム」が1位に。2位「アイスクリーム（約48％）」、3位「チョコ（約32％）」でした。男女別であまり大きな差はみられませんでしたが、1位「生クリーム」は女性の方が7ポイント高くなっています。
＜全体＞
＜女性＞
＜男性＞
【Q7】「抹茶」や「ほうじ茶」を使用した和のスイーツ（パフェやアイスなど）、どちらを食べたいですか？今の気分でお答えください。
「抹茶」vs「ほうじ茶」スイーツは「抹茶」に軍配
「抹茶」や「ほうじ茶」を使用した和のスイーツでどちらが食べたいか伺ったところ、全体で約66％の方が「抹茶」、約26％の方が「ほうじ茶」という結果に。男女別で「ほうじ茶」を選んだ割合は、女性の方が約10ポイント高くなっています。
＜全体＞
＜女性＞
＜男性＞
属性に関するデータ
- 男女比
- 男性： 340人（47％）
- 女性： 386人（53％）
- 年代比
- 10代： 2人（-％）
- 20代： 31人（4％）
- 30代： 123人（17％）
- 40代：233人（32％）
- 50代： 229人（32％）
- 60代： 93人（13％）
- 70代： 12人（-％）
- 80代： 3人（-％）
- 婚姻比
- 未婚： 297人（41％）
- 既婚： 429人（59％）
- 職業比
- 会社員： 322人（44％）
- 主婦： 165人（23％）
- 無職： 57人（8％）
- 自営業： 51人（7％）
- 公務員： 26人（4％）
- 学生： 3人（-％）
- その他： 102人（14％）
- 地域比
- 岡山県： 162人（22％）
- 東京都： 73人（10％）
- 神奈川県： 50人（7％）
- 埼玉県： 41人（6％）
- 福岡県： 38人（5％）
- 千葉県： 33人（5％）
- 愛知県： 32人（4％）
- 大阪府： 30人（4％）
- 兵庫県： 24人（3％）
- その他： 243人（33％）